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山西吕梁交城县美食特产

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来源: 作者: 2019-06-08 22:55:06

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交城骏枣

交城骏枣已有1000年以上的栽培历史,曾先后展出于法国巴黎博览会上。

骏枣形态独特,呈瓶形或上细下粗的圆柱形。色泽深红,皮薄肉厚,核小果大,脆甜味香,果肉重量占总重量的95%以上,故有“八个一尺,十个一斤”之说。此枣味甜质脆,生食制干均优。鲜枣含糖28.69%,含酸0.45%,富含维生素C等营养成分。

交城骏枣是山西四大名枣之一,誉为“枣后”,素有“八个一尺、十个一斤”之称。骏枣果大肉厚、质脆味甜、营养丰富、用途广泛。枣肉可提取食用香精,又可入药,有补血益气、安神养胃、健脾抗癌之功能。

滩羊皮鞣制工艺

滩羊皮鞣制工艺是流行于山西省交城县的传统手工技艺,起源于明代中期,已历经400余年的悠久历史。《中国实业志》(1937年)记述交城毛皮业:“山西以牧羊著称,硝皮业亦随之发达。全省硝皮业之发轫,以大同、交城两地最早,在明末清初之季,已有硝皮场之经营……”“交城皮货以滩皮为最著,制工之精美……”交城皮毛业在明、清时期达到最盛。据资料记载,清末民初,交城仍有一百多家皮坊,年总产值达三百一十多万块银元。

滩羊皮是山西省交城县加工鞣制的名贵裘皮品种,它取材于陕甘宁青区域的戈壁滩的“滩羊”生皮,经洗、泡、晒、铲、钉、鞣、吊、压、裁、缝等20道工序而成,另加黄糜、皮硝、皂角等辅料,完全依靠手工鞣制操作。鞣制是带毛生皮转变成毛皮的过程。鞣制前通常需要浸水、洗涤、去肉、软化、浸酸,使生皮充水、回软,除去油膜和污物,分散皮内胶原纤维。

交城“滩羊皮”毛质细润轻柔、洁白如雪、光泽如玉,毛穗自然弯曲,有的多达九道。轻轻一抖,犹如风摆垂柳,又好似水纹波浪。用滩羊皮制作的男女冬装,既轻柔暖和,又美观大方,具有很好的装饰效果。

2008年,滩羊皮鞣制工艺入选我国第二批国家级非物质文化遗产保护名录。

交城县祥艺玉雕

交城县祥艺玉雕厂是在改革开放初期的1978年创建投产,是我省现存仅有的一家从事玉雕、石雕设计加工的专业企业,不仅填补了这一产业在吕梁的空白,也为吕梁的出口产品、文化产品、旅游产品、民间艺术产品增加了新的品种。

建厂三十多年来,产品由原来单一的几个品种增加到六大类,一百多个品种。在原有的基础上新增了首饰类、佩饰类、装饰类和健身类等多种产品,并且产品出口销往日本、澳洲、欧美、东南亚等二十七个国家和地区,受到海内外客商的一致认同和赞誉,部分产品更被玉器爱好者收藏。2007年10月,在北京举办的中国第四届民间艺术博览会上,和田玉“珠联璧合”获得珍贵艺术品奖,水胆玛瑙“连升三级”获得了创新奖。2008年3月,在深圳举办的文化产业美术作品一等奖。2008年10月,在山西省美术家协会举办的旅游产品展销会上,翡翠双龙链壶获得大师奖和山西省旅游发展研究中心优秀创新奖等多项奖励,得到了社会各界的广泛关注和好评。

云儿香

交城县千年以来就以盛产独特的香火而闻名,之所以说这种香火独特,就在于这种香大多以古篆书的福、禄、寿、喜为图案制成,一柱香竟能燃烧5到6个小时。

“云儿香”制作的周期只有八月十五和过年之前的两个月,由于不宜存放,家家户户都不留或少留存香,但是每到过节,许多人都要来这里购买“云儿香”。点香、摆供、祭天地祖先是我们民族古老的风俗,只要有这样的民俗还在,“云儿香”这种古老的手艺就不会失传。

交城青柿

交城县青柿饼个头特别大,经过加工,可以在柿饼上面雕成各种图案。所以,在明清两代,是地方官向皇宫进贡之品。

交城青柿果实个大呈扁形,似蒸馍状,橙黄,果皮薄无籽核,肉细汁多,甘甜味美,果柄较长,长柄中部有一突起。以青柿加工的柿饼,无核、绵软、饼霜厚,掰开能拉出30多厘米长的油丝,放在碗里冲上茶水,再盖住碗口,几分钟后便完全溶化为汤汁,色似金汤甜如蜜。含有丰富的胡萝卜素、维生素C、葡萄糖和果糖,还含有钙、磷、铁等矿物质。

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